Björn Freitag hat kürzlich als Vorkoster die Berliner Soja Manufaktur, die ich schon lange gesucht habe, vorgestellt. Nun ist sie gefunden: sie befindet sich in der osramhöfen. Ich war noch nicht da, ich weiß nicht wie die Produkte sind. Aber das ist die einzige regionale sojasauce von der ich weiß. Die Stellen anscheinend auch Miso her. Es kommt auf einen Versuch an...
Weiteres siehe hinter dem Link: https://mimiferments.com/collections/shoyu?srsltid=AfmBOopsaIEpWP8p__EfhRqAYpQBql8-XDCLAhj3wTsoVRQt_6b5LB6E
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